维生素C对于肌肤、骨骼、血管、压力等都有很强的功效，服用维生素C可以改善身体状况，从代谢到疾病的预防和治疗，都有相当大的帮助。它的功能可绝不仅仅是治疗感冒、美化肌肤，它还能帮助身体功能运作，治疗疾病，是维持生命不可缺少的营养素。下面来看看维生素C的12罟πО桑?

　　帮助叶酸和矿物质代谢，摄取葡萄糖和氨基酸。

　　提高白血球机能，提高免疫力，预防感冒。

　　帮助肌肤和骨骼胶原蛋白生成，维持骨质密度。

　　避免动脉硬化、心脏病和癌症，让酸化脂肪复原。

　　帮助副肾皮质分泌激素，以对抗压力。

　　降低不好的胆固醇(LDL)，提高好胆固醇(HDL)。

　　充分摄取维生素C可以抑制血压上升。

　　产生避免血液凝固的成份，以避免脑中风和心脏病。

　　代谢肝脏中的药物，和食物残留药物，具解毒功能。

　　大量服用可软化粪便，消除便秘。

　　抑制日晒后的皮肤发炎，并消除雀斑、皱纹。

　　增加身体对温度变化的适应能力，避免中暑。

　　每天该摄取多少维生素C？

　　德国营养研究会建议，每人每天应摄取50~100mg的维生素C，才能刚好让血中的维生素C浓度达到饱和，如果摄取超过此范围，身体也无法多吸收，等于浪费。而30mg的维生素C是人体1天摄取维生素C的最少值，如果低于30mg，身体就会缺乏维生素C，使部份机能无法正常运作，长期下来，甚至出现坏血症。

　　感冒期间，1天需摄取约100~200mg，才可增强身体的免疫力，对抗入侵的病毒。夏天炎热的天气和紫外线会使体内的活性酸素增加，而消耗维生素C，所以摄取量应适当增加。

另外，过量摄取维生素对身体是有害的，超高量的维生素C可能会使人出现高尿酸尿症和高草酸尿症。尤为严重的是，当机体习惯摄入大量维生素C后，体内会产生相应的酶来分解，破坏过量的部分，起到一定的“自我调节”作用。若此时摄入量突然减少，破坏维生素C的酶仍然在“工作”，就会造成维生素C缺乏，出现出血、角化过度等症状。此外，维生素C摄入过高还会引起腹泻、腹胀等，甚至造成铁吸收过度，引起肝脏中毒。

　　夏天炎热的天气和紫外线会使体内的活性酸素增加，而消耗维生素C，所以摄取量需是平常的2倍，每天饮食中必须至少摄取200mg，若需长时间曝晒于太阳下，请以500mg为基本目标。

　　维生素C和其它营养素

　　有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强，快来看看哪些营养素和维生素C最配！

　　1.维生素E、β胡萝卜素

　　和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。

　　富含维生素E的食物：卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。

富含β胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。

　　2.铁

　　铁是预防贫血的无机物，尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用，能提高铁的吸收，建议有贫血的人，可一起摄取铁和维生素C。